Favoritter Indkøbsliste
Stor glasskål med cremet risengrød og en træske ved siden af en lille skål grød med smør og kanelsukker

Risengrød

Risengrød i mikroovn

Risengrød til 2 personer kogt i mikroovn i en stor skål: først fuld effekt, så lav effekt og omrøring hvert 5. minut.

  • I alt45 min.
  • Forberedelse5 min.
  • Tilberedning35 min.
  • Hvile5 min.
  • Giver2 personer
  • SværhedsgradNem
Allergenermælk
Spring til opskrift Tips og fejlfinding
Opskrift fra redaktionenOpdateret · Sådan arbejder vi

Fremgangsmåde

  1. Trin 1

    Skyl risene i en sigte under koldt vand. Kom ris og vand i en mikroovnsfast skål på mindst 2,5-3 liter. Skålen skal være så stor, fordi mælken skummer voldsomt op, når den koger.

  2. Trin 2

    Kør skålen uden låg på fuld effekt (800-900 W) i 3-4 minutter, til vandet koger og næsten er suget op.

  3. Trin 3

    Rør mælken i, og kør igen på fuld effekt i 4-5 minutter, til mælken lige begynder at koge. Stå ved ovnen de sidste minutter, og stop, hvis skummet når op mod kanten.

  4. Trin 4

    Rør grundigt, også langs kanten, hvor risene samler sig. Skru ned til 350-450 W (middel-lav), og kør 25-30 minutter. Stop og rør hvert 5. minut.

  5. Trin 5

    Smag på et riskorn. Er det stadig hårdt i midten, så giv grøden 5 minutter mere. Grøden må gerne virke lidt tynd, den tykner, mens den hviler.

  6. Trin 6

    Rør salt i, læg en tallerken over skålen, og lad grøden hvile i 5 minutter. Rør den igennem, så varmen fordeler sig, og servér med smør og kanelsukker.

Sådan ved du, at den er færdig

Grøden er færdig, når risene er møre, og grøden flyder langsomt sammen efter skeen. Den tykner mens den hviler.

Vis ingredienser

Kort fortalt

Om risengrød i mikroovn

Risengrød i mikroovn laves i en stor, mikroovnsfast skål: kog ris og vand op på fuld effekt, tilsæt mælken, og lad grøden trække færdig ved lav effekt i 25-30 minutter med omrøring hvert 5. minut. Til 2 personer skal du bruge 1 dl grødris, 1 dl vand og 5 dl sødmælk.

Metoden er bedst til små portioner. Mælken brænder ikke på, som den kan i en gryde, men den koger let over, og mikroovne varmer forskelligt, så de første gange skal du blive i nærheden. Til 4 personer eller mere er risengrød i gryde eller i ovn mere forudsigelig.

Sådan skal resultatet være

Grøden skal være cremet og jævn med møre ris uden hård kerne, og der må ikke være en tør skorpe langs kanten af skålen.

Allergener

mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.

Om retten

Mikroovnen er den nyeste af de klassiske måder at koge risengrød på. Den passer til den lille portion, hvor en stor gryde føles som spild, og hvor man gerne vil undgå en brændt bund. Mange bruger den også til at varme rester op, hvilket kræver lidt mere omhu end at koge grøden.

Råvarer og valg

Skålen
Skålen er den vigtigste ingrediens. Den skal kunne rumme 4-5 gange væskemængden, fordi mælken skummer op. En glasskål med høje sider på 2,5-3 liter passer til 2 personer.
Grødris og mælk
Forholdet er det samme som i gryden. Laktosefri mælk og havredrik skummer på hver sin måde, så hold øje de første gange.

Teknikken forklaret

Sådan opvarmer mikroovnen

Mikrobølgerne sætter vandmolekyler i bevægelse, og varmen opstår i selve maden. De trænger kun et par centimeter ind, så yderkanten og bunden bliver varmest, mens midten varmes ved ledning. Derfor koger grøden ujævnt, og derfor er omrøringen hvert 5. minut nødvendig.

Hvorfor lav effekt

På fuld effekt koger mælken voldsomt, skummer over og fordamper, før risene er møre. Lav effekt giver mikroovnen pauser, så grøden simrer i stedet for at koge. Mange mikroovne skifter mellem fuld effekt og slukket for at opnå lav effekt, og det svarer til en svag simren på komfuret.

Hviletiden er en del af kogningen

Under de 5 minutters hvile under en tallerken fordeler varmen sig, og stivelsen binder videre. Grøden tykner og bliver jævnere, så spring den ikke over.

Effekt og tid i mikroovnen

TrinEffektTidDet skal du se
Ris og vand800-900 W3-4 min.Vandet koger og er næsten væk
Med mælk800-900 W4-5 min.Mælken skummer op og begynder at koge
Trække færdig350-450 W25-30 min.Grøden tykner, risene bliver møre
HvileSlukket5 min.Grøden tykner yderligere

Har din mikroovn kun trin og ikke watt, så svarer middel-lav typisk til 350-450 W. Tjek manualen, og justér tiden efter, hvordan grøden ser ud.

Tidsplan

  1. 0-4 min.

    Ris og vand på fuld effekt.

  2. 4-9 min.

    Mælk i, fuld effekt til mælken lige koger. Stå ved ovnen.

  3. 9-39 min.

    Lav effekt, rør hvert 5. minut. Smag på et riskorn efter 25 minutter.

  4. 39-44 min.

    Salt i, tallerken over, hvil i 5 minutter, og servér.

Tips til opskriften

Brug en glasskål eller en keramisk skål uden metalkant. Plastskåle bliver meget varme og kan tage smag af mælken.

Pas på dampen, når du løfter tallerkenen af efter hviletiden.

Variationer og udskiftninger

Med vanilje til en lille risalamande

Kog en halv vaniljestang med. Den kolde grød rækker til en risalamande til to med 1 dl pisket fløde.

Hurtige udskiftninger

  • Til 1 person: halvér mængderne, og regn med cirka 20 minutter på lav effekt. Skålen skal stadig være stor.
  • Laktosefri mælk eller usødet havredrik kan bruges i samme mængde.

Servering og tilbehør

  • Servér med smør og kanelsukker. Den lille portion passer også som aftensmad for én med et glas mælk eller som morgenmad med frisk frugt.

Forberedelse og frysning

Kold grød fra køleskabet varmes op med 1-2 spsk. mælk. Rør halvvejs, og fortsæt, til grøden damper og er varm hele vejen igennem.

Opbevaring

Rester skal dampe kort af og hurtigt på køl. Risengrød holder 2-3 dage i køleskabet, når den er kølet hurtigt ned. Ved opvarmning skal grøden være rygende varm hele vejen igennem. Fødevarestyrelsen påpeger, at mikroovnen varmer ujævnt, så rør undervejs og mærk efter flere steder.

Stil beholderen på en af de midterste hylder. Fødevarestyrelsen anbefaler jævnligt at tjekke, at køleskabet holder højst 5 °C, at undgå døren, hvor temperaturen svinger mest, og ikke at overfylde køleskabet, så kulden kan cirkulere. Det er værd at huske i december, hvor køleskabet ofte er fyldt med julemad.

Varm kun den mængde op, der skal spises, og varm den helt igennem. Fødevarestyrelsen understreger, at det ikke er nok at lune maden.

Fødevaresikkerhed

Ris indeholder naturligt sporer af bakterien Bacillus cereus. Kogningen dræber bakterierne, men ikke sporerne, og de kan spire og danne giftstoffer, hvis grøden står lun i længere tid. Lad derfor grøden dampe kort af, fordel den i en ren, bred beholder, og sæt den på køl, så snart den har dampet af. Står beholderen i koldt vand eller ude i frostvejr, går det hurtigere.

Fejlfinding: hvis resultatet ikke bliver som forventet

ProblemSandsynlig årsagSådan gør du
Grøden koger over For lille skål eller for lang tid på fuld effekt. Stop ovnen, lad skummet falde, og fortsæt på lav effekt. Brug en større skål næste gang.
Tør skorpe langs kanten Der er ikke rørt i kanten, hvor varmen er størst. Rør skorpen ned i grøden, hvis den er blød, eller skrab den fra, hvis den er tør og hård.
Hårde riskorn i midten Effekten er for lav eller tiden for kort for din ovn. Giv 5 minutter mere, og tilsæt et skvæt mælk, hvis grøden er for tyk.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor lang tid tager risengrød i mikroovn?

Cirka 35-40 minutter i alt for 2 personer: 8-9 minutter på fuld effekt og 25-30 minutter på lav effekt.

Hvorfor koger risengrød over i mikroovnen?

Mælk skummer meget, når den koger. Brug en skål på mindst 2,5 liter til 6 dl væske, og skru ned til lav effekt, så snart mælken koger.

Kan man lave risengrød til 4 i mikroovn?

Det kan lade sig gøre i en meget stor skål, men tiden bliver længere og grøden mere ujævn. Til 4 er gryde eller ovn bedre.

Skal der låg på?

Nej, ikke mens grøden koger. Et låg holder skummet inde og får grøden til at koge over. Læg en tallerken over, mens den hviler.

Kan man varme risengrød op i mikroovn?

Ja. Rør 1-2 spsk. mælk i, varm grøden op, rør halvvejs, og tjek, at den er rygende varm hele vejen igennem.

Kilder

Læs om vores redaktionelle metode. Råd om holdbarhed og fødevaresikkerhed bygger på kilderne ovenfor.

Læs videre

Relaterede opskrifter

Flere i risengrød