Sauce og tilbehør
Kirsebærsauce af frosne kirsebær
Blank kirsebærsauce af frosne bær med tydelig syre og let jævning.
Forberedelse10 min.
Tilberedning15 min.
I alt25 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Saucen skal være blank og let tyknet med hele, møre kirsebær.
Allergener: . Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 500 g frosne kirsebær
- 100 g sukker
- 200 ml kirsebærsaft eller vand
- 1 spsk. citronsaft
- 15 g majsstivelse
- 2 spsk. koldt vand
Fremgangsmåde
- Kom frosne kirsebær, sukker og saft i en gryde.
- Kog op, og lad bærrene simre 8 minutter.
- Rør majsstivelse og koldt vand helt glat.
- Hæld jævningen i under omrøring, og kog 1 minut.
- Smag til med citron, og servér varm eller lun.
De afgørende detaljer
Køl grøden i et tyndt lag i en ren, bred beholder.
Pisk fløden til bløde toppe og fold den i ad to omgange.
Variationer og udskiftninger
- Vaniljestang kan erstattes med ren vaniljepulver efter pakkens dosering.
- Brug laktosefri mejeriprodukter i samme mængde til en laktosefri variant.
Opbevaring
Køl saucen hurtigt ned, og opbevar den tildækket på køl i op til 3 dage.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget kirsebærsauce af frosne kirsebær skal man beregne?
Regn med cirka 175–225 g færdig dessert pr. voksen afhængigt af menu og tilbehør.
Kan den laves dagen før?
Ja. Det er ofte en fordel, men opbevar den straks på køl og justér eventuelt konsistensen med lidt blødt flødeskum før servering.
Hvor længe kan risalamande holde sig?
Følg Fødevarestyrelsens råd om hurtig nedkøling. Korrekt nedkølet risengrød og risalamande kan normalt holde 2–3 dage på køl.
Hvorfor bliver risalamande tung?
Fløden kan være pisket for fast, eller grøden kan være for kompakt. Vend først lidt fløde i for at løsne grøden.
Fødevaresikkerhed
Køl saucen hurtigt ned efter tilberedning, og brug rene redskaber ved servering.
