5 opskrifter

Kirsebærsovs og tilbehør til risalamande

Varm kirsebærsovs til kold risalamande er klassikeren. Her er sovsen lavet på kirsebær fra glas eller frost, og en sødere variant med amarena-kirsebær.

Opskrifter i kategorien

Skål med blank, mørkerød kirsebærsovs med hele kirsebær

17 min.

Sauce og tilbehør

Kirsebærsovs til risalamande

Hjemmelavet kirsebærsovs med hele bær og en blank jævning, der ikke klumper. Til 8 portioner risalamande.

Nem8 personer

Risalamande toppet med mørke amarena-kirsebær og sirup

3 t. 5 min.

Sauce og tilbehør

Risalamande med amarena-kirsebær

Klassisk risalamande serveret med syrligt-søde amarena-kirsebær og lidt af den mørke sirup.

Nem8 personer

Kirsebærsovs af frosne kirsebær i lys skål med friske kirsebær ved siden af

25 min.

Sauce og tilbehør

Kirsebærsovs af frosne kirsebær

Blank kirsebærsauce af frosne bær med tydelig syre og let jævning.

Nem8 personer

Gryde med mørkerød kirsebærsovs med portvin og hele kirsebær, et lille glas portvin og en kanelstang ved siden af

20 min.

Sauce og tilbehør

Kirsebærsovs med portvin

Mørk, krydret kirsebærsovs til risalamande med portvin, kanelstang og stjerneanis, jævnet med majsstivelse.

Nem8 personer

Skål med risalamande overhældt med gylden karamelsauce og toppet med ristede hakkede mandler

3 t. 20 min.

Sauce og tilbehør

Risalamande med karamelsauce

Klassisk risalamande med lun, hjemmelavet karamelsauce og ristede mandler i stedet for kirsebærsovs.

Mellem8 personer

Kirsebærsovs eller kirsebærsauce?

Kirsebærsovs og kirsebærsauce er det samme. Sovsen laves af kirsebær, saft og sukker og jævnes med majsstivelse. Med kirsebær fra glas tager den 15 minutter: kirsebærsovs til risalamande. Frosne kirsebær giver en mere syrlig sovs: kirsebærsovs af frosne kirsebær.

Regn med 0,6-0,8 dl sovs pr. person. Sovsen kan laves dagen før og varmes op lige før servering. Til de voksne kan sovsen krydres med portvin, kanel og stjerneanis, og gæster, der ikke bryder sig om kirsebær, kan få karamelsauce.

Kirsebærsovs til forskellige antal personer

Personer	Kirsebær	Saft	Sukker	Majsstivelse
4	175 g	1,25 dl	30 g	½ spsk.
8	350 g	2,5 dl	60 g	1 spsk.
12	525 g	3,75 dl	90 g	1½ spsk.

Rør majsstivelsen ud i koldt vand, før den kommer i den varme sovs. Ellers klumper den.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget kirsebærsovs pr. person?

Cirka 0,6-0,8 dl.

Kan man fryse kirsebærsovs?

Ja. Jævningen kan blive lidt tyndere, så varm den op under omrøring.