20 min. Metode og planlægning
Risalamande af rester af risengrød
Risalamande af rester fra risengrød eller færdigkøbt grød: mængder til 900 g kold grød og hvor gammel grøden må være.
Planlæg risalamanden
Risalamande kræver mere planlægning end arbejde: grøden skal være helt kold, før fløden kommer i. Den nemmeste løsning er at koge grøden dagen før. Se risalamande dagen før for en tidsplan til juleaften, og risengrød i ovn, hvis du vil slippe for at røre.
Risengrød skal køles hurtigt ned på grund af Bacillus cereus. Fødevarestyrelsens råd om nedkøling og holdbarhed står i hvor længe holder risalamande, og frysning i kan man fryse risalamande.
Guides til grød, holdbarhed og planlægning
- Risengrød til risalamande: forhold, gryde, dyne og riskoger.
- Risengrød i ovn: uden omrøring og uden at brænde på.
- Hvor længe holder risalamande: nedkøling og holdbarhed.
- Kan man fryse risalamande: frys grøden, ikke fløden.
- Risalamande dagen før: tidsplan og husblas.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave risalamande af rester?
Ja, hvis risengrøden blev kølet hurtigt ned og stadig er inden for 2-3 dage. Se risalamande af risengrød.
Kan man bruge vaniljesukker?
Ja, 2-3 tsk. til 8 personer. Se dosering af vanilje.